幸运快3

  • <tr id='ErYXGB'><strong id='ErYXGB'></strong><small id='ErYXGB'></small><button id='ErYXGB'></button><li id='ErYXGB'><noscript id='ErYXGB'><big id='ErYXGB'></big><dt id='ErYXGB'></dt></noscript></li></tr><ol id='ErYXGB'><option id='ErYXGB'><table id='ErYXGB'><blockquote id='ErYXGB'><tbody id='ErYXGB'></tbody></blockquote></table></option></ol><u id='ErYXGB'></u><kbd id='ErYXGB'><kbd id='ErYXGB'></kbd></kbd>

    <code id='ErYXGB'><strong id='ErYXGB'></strong></code>

    <fieldset id='ErYXGB'></fieldset>
          <span id='ErYXGB'></span>

              <ins id='ErYXGB'></ins>
              <acronym id='ErYXGB'><em id='ErYXGB'></em><td id='ErYXGB'><div id='ErYXGB'></div></td></acronym><address id='ErYXGB'><big id='ErYXGB'><big id='ErYXGB'></big><legend id='ErYXGB'></legend></big></address>

              <i id='ErYXGB'><div id='ErYXGB'><ins id='ErYXGB'></ins></div></i>
              <i id='ErYXGB'></i>
            1. <dl id='ErYXGB'></dl>
              1. <blockquote id='ErYXGB'><q id='ErYXGB'><noscript id='ErYXGB'></noscript><dt id='ErYXGB'></dt></q></blockquote><noframes id='ErYXGB'><i id='ErYXGB'></i>
                川南经济╱网-chuannane.com

                川南经济网老版

                川南经济网

                当前位置: 首页 > 深度

                炸丸子用几成油温 炸丸子油温多少合适

                时间:2020-02-21人气: 编辑: 小编

                我们♂都知道,炸丸子是比较常见的一道美食,它的做法有很多,食材比较丰富,有荤的也有〓素的,吃起来的口感和味道也很不错。炸丸子是有一定技巧的,尤其是油温的控制。那么炸丸子油温多少度№合适呢?下面让我们具体来看看吧!


                炸丸子用几成油温

                根据不同类的食材,温度●也不相同!炸丸子应小火慢炸,分为三个过程:1.定型,2.浸炸,3.上色!

                炸蔬菜类的丸子油温应偏低一些,大约在四成油温左右,油温太高蔬菜容易过早上色,显得没有食欲〒!肉类的丸子应油温应高一些,大约在五六成油温左右!肉丸子比较粘稠▓,容易粘锅!下面说一下操作方法!

                炸丸子!作为年夜饭其中的一道ξ 菜,其中的寓意非常大!寓意着:一家人其乐融融,团团圆圆,家人齐心的说法!根据地方习俗的不同,炸制的丸子也不相同!我们北方过年比较◆常见的都有,地瓜丸子、萝卜丝丸子、苹果丸子、老板鱼∏丸子、茄丸子、肉丸子等!

                炸丸子油温需要多少度

                在炸丸子↘的时候,通常要在油温六、七成◥左右下锅,每成油温是25°c左右,也就是150°c左右最合适,先把丸子炸定型炸熟,然后再升油温炸把丸子外表炸成金黄色就可以捞出来沥ぷ油了;

                因为油温稍微高一些可以使丸子迅速外表迅ㄨ速定型,不至于散开,这样炸出来的丸子吃起来才会外脆里嫩,无论是红烧还是煲砂锅,口味会更∩好。


                炸丸子的做法

                食材:牛肉800克、鸡蛋2个、红萝卜1根

                调料:玉米淀粉适量、盐适量、味精少许、生姜1块、大葱1根、生抽少许、老抽少许、十三香适量、色拉油50克

                操作步骤:

                1、生姜洗净@ 去皮切末,大葱洗净切成葱花,红萝卜剁碎,牛肉洗净剁碎备用。

                2、将剁好的牛肉放入稍大点的容器内,依次将鸡蛋,姜末,葱花,十三香,生抽,老抽,盐,味精和色拉油放入顺时针搅拌均匀。

                3、将剁〗好的红萝卜和玉米淀粉放入牛肉馅内继续搅拌均匀。

                4、起锅烧油,油温七成热时用虎口将馅团成大小均匀的丸子放入油锅进行炸制。

                5、丸子炸制成金黄色时捞出,美食即成。

                小贴士:如果操作不熟练虎口团丸子不均匀,可在∑户口团成丸子时,用小勺涂抹食用油把团出的丸子挖出,这︽样形状更好。


                炸丸子要注意什么

                第△一就是油温,有弯一般控制在五成热即可,如果油温过热的话,肉丸表面容易炸成黑色,并且里面会●不熟,如果尤文太低的话,肉完会粘在一●起,还有可︻能会散。

                第二就是挤丸子的方法,其中一种方法就是用手直接挤成肉丸,还有一只手用勺子接住往油锅中下,另□ 外一种方法就是用手直接团成圆圆的形状也是可以的。

                第三点肉丸最好分成两次炸,第一次扎的时候,只需◥要定型,不需要炸成金黄色,一边炸一边☆用漏露勺捞出来,等所有的肉丸子都炸过一遍,之后再反复炸一次,就可以把颜色炸成金黄色,这样炸出来的肉丸子既好看又好吃。

                还有最后一点就是肉丸子选肉的方法,猪肉一定要选取猪的前腿肉,这样的肉是比较嫩的,再次强调一下≡,肉丸子的『比例是肥肉四瘦肉六。


                • 川南经济网版权与免责声明:
                      1、凡本ξ网注明“来源:川南经济网”的所有作》品,版权均属于川南经济网,未经本网授权,任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式◢使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:川南经济网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
                       2、凡本网注明“来源:XXX(非川南经济网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
                       3、如因作品内♂容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在文章发布30日内进行。
                       ※有关作品版权事宜请联系:13882779006 邮箱:3109022@163.com
                标签: 丸子   油温